Grillades de boeuf au thym

6 personnes

1pièce à fondue 800g

5 cuil à soupe huile d'olive

1 cuill à soupe de jus de citron

2 cuul à soupe de fleur de thym (là je n en avais pas, j'ai donc mis du thym séché)

sel du moulin

Couper des tranches 1.5 à 2 cm d'épaisseur dans la pièce à fondue           

préparer la marinade en mélanger l'huile d'olive, le citron, le sel ety le thym dans un bol

Badigeonnez des deux cotés la viande, puis la poser dans un plat .Mettre au frais 1 heure

Poser la viande sur les grilles du barbecue bien chaude - faire cuire 2 min par face ou plus suivant le gout

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Kitchen trotter le chili

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Bricks au boeuf et à la coriandre

 Pour 6 pers il faut :

• 750g de bœuf haché
• 2 oignons
• 2 cuil à soupe d huile d'olive
• 1/2 cuil à café de cannelle moulue
• 1 dose de safran en poudre
• 1cuil à café de ras al-hanout
  3 cuil à soupe de miel liquide
  4 cuil à soupe de coriandre fraiche
  1 cuil à soupe de raisins secs
  6 feuilles de bricks
  1 cuil à soupe de beurre fondu
  Sel
  Poivre

Éplucher puis émincer les oignons




 

 
 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis faire revenir les oignons pendant 5min



 





Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, saupoudrer de cannelle, de ras al-hanoute et le safran, bien mélanger
Verser le miel, ajouter la coriandre et les raisins secs. Mélanger, verser 20cl d'eau. Mélanger bien
Couvrir et laisser mijoter 20min


 
Quand la préparation est prête, étaler les feuilles de brick sur le plan de travail et badigeonner les de beurre à l'aide d'un pinceau
Préchauffer le four 160¤C
 



Déposer un peu de préparation au centre de  chaque feuille, replier les bords de manière à former un carré
 

 

Faire cuire 20 min au four

Rhum arrangé mangue passion

Le soleil est là,

Après multiples voyages à l'Ile de la Réunion, 

Nous sommes des fans incontestés des punchs et rhums arrangés, après plusieurs essais, voici une de nos recettes fétiches, d'autres arriveront au fur et à mesure.

Pour une bouteille ou un bocal de 1,5litre

• 1 mangue 
• 4 fruits de la passion
• 1 gousse de vanille(ici de madagascar cadeau de retour de voyage de ma belle soeur)
• 1 baton de cannelle
• 1 litre de rhum blanc
• 100g de sucre de canne

Ouvrir la mangue, l'éplucher et la couper en petit dés. 

Couper les fruits de la passion , réserver la pulpe

Fendre la gousse de vanille en deux

Mettre la pulpe des fruits de la passion, les morceaux de mangue, la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle, le sucre et le rhum dans le contenant. 

Fermer

Mélanger en secouant, plusieurs fois jusqu'à ce que le sucre soit fondu

Puis oublier minimum 2 mois dans la cave, plus il sera macéré , meilleur le rhum arrangé sera.

Feta au basilic

200g de féta

4 cuil à soupe d'huile d'olive

Une vingtaine de feuilles de basilic

Couper la féta en petits dés

Mettre dans un bol

Ajouter l'huile d'olive

Ciseler les feuilles de basilic et ajouter au contenant

Bien mélanger

Mettre au frais minimum 3h

Grillades de filet mignon au sirop d érable

  Humm des grillades légères

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 2 filets mignons de porc
• 1 bonne cuil à soupe de moutarde
• 2 cuil à soupe de sirop d'érable
• 1 cuil à café d'épices canadiennes ( j'avais sous la main ceux à tourtière canadienne)

Préparer la marinade, mettre la moutarde, le siorop d'érable et les épices dans un bol et mélanger

Couper le filet mignon en tranche de 1.5 à 2 cm d'épaisseur

Placer les tranches dans un plat, les badigeonner de marinades des deux cotés et laisser mariner au frais pendant 30 min .

Allumer le barcecue sortir et faire griller  2 à 3 min de chaque côté

Bon appétit

Concombre à la menthe

 

En ces belles journées ensoleillées quoi de mieux que des grillades, je vous propose une petite salade bien fraiche pour accompagnement.

Pour 6 personnes : 

• 2 concombres
• 1 cuil à céfé de gros sel
• 2 branches de menthe fraiche ou une vingtaine de feuille
• 4 cuil à soupe de crème fraiche
• 2 cuil à soupe de vinaigre de vin
• quelques tours de moulin de poivre

•  éplucher et couper le concombre en petits carrés
• Mettre une passoire dan un saladier puis les concombres dans cette dernière et arroser du gros sel, bien mélanger et mettre au frais pendant 30 min minimum
• Après ce temps, bien rincer et égoutter les concombres
• Préparer la sauce, mettre la crème fraiche , le vinaigre et le poivre dans un bol , bien mélanger
• Laver les feuilles de menthe puis ciseler les
• Mettre concombre crème et menthe ciselée dans un saladier
• Bien mélanger
• garder au frais jusqu'au moment de servir

Parfait en accompagnement de grillades